Senza Solfiti Aggiunti

Denominazione

IGT Costa Toscana Vermentino

100% Vermentino

Vigna su terreno argilloso di colore giallo impiantato a Suvereto in località Fossoni

Densità di 4.000 viti per ettaro.

Anno di impianto 1994.

Sistema di allevamento a Guyot

Produzione di uva per vite 0.8 kg.

Raccolta manuale.

In Cantina le uve fermentano in tini di acciaio a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura e aggiunta di allergeni chimici, uso di lieviti indigeni. Pressatura soffice e decantazione naturale.

Affinamento in grandi botti di rovere per 18 mesi.

Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione sui lieviti in bottiglia.

Numero bottiglie prodotte per anno 3.000

Vol 14,5°

Degustazione

Colore ambra con riflessi giallo oro. Profumo delicato con note floreali e frutta fresca, con leggero sentore di lieviti. Gusto sapido e fresco con sentore di frutta a polpa gialla, buona acidità e armonia.

Servizio

adatto come aperitivo servito anche con cubetti di ghiaccio e spicchio di arancio. Durante i pasti per accompagnare piatti a base di legumi, zuppe, fritture e formaggi erborinati.