Vegano, Biologio, senza Solfiti Aggiunti

Denominazione

IGT Costa Toscana Vermentino

100% Vermentino

Vigna su terreno argilloso di colore verde impiantato a Suvereto Livorno in località Lo Sbiado

Densità di 6.700 viti per ettaro.

Anno di impianto 2002.

Sistema di allevamento a Guyot

Produzione di uva per vite 0.8 kg.

Raccolta manuale.

In Cantina le uve fermentano in tini di acciaio a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura e aggiunta di allergeni chimici, uso di lieviti indigeni. Pressatura soffice e decantazione naturale.

Affinamento in grandi botti di rovere per 8 mesi.

Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione sui lieviti in bottiglia.

Numero bottiglie prodotte per anno 5.000

Vol 13,5°

Degustazione

Colore arancio intenso con riflessi giallo oro. Profumo delicato con note di mela candita, buccia di mandarino, e nocciola tostata . Gusto molto sapido con sentore di lieviti, di frutta matura a polpa gialla, buona acidità e armonia.

Servizio

adatto come aperitivo servito anche con cubetti di ghiaccio e spicchio di arancio. Durante i pasti per accompagnare bolliti, pietanze cotte a vapore, cacciucchi, arrosti e grigliate, funghi e verdure di stagione.