Il Vino Passito Foco d’Ambra è prodotto nel massimo rispetto dela tradizione. I grappoli di questo prezioso vino da meditazione nascono a oltre 2 metri d’altezza nell’antico vigneto maritato all’acero e al frassino: è la vigna dei chioppi, costata tre anni di lavoro tra il 1943 e il 1945 a un solo uomo che l’ha piantata a mano. Grappoli dorati di Malvasia lunga del Chianti e Trebbiano Toscano appassiscono per oltre 4 mesi. Il succo che si estrae è un concentrato di dolcezza che fermenta e riposa per oltre 5 anni in piccole botti di legno.